sabato 27 febbraio 2016

Seppia saltata con carciofi e patate rosse

Venerdì pesce.
Va bene non rispetto la Quaresima, non sono una buona cattolica da quel punto di vista, ma ieri mi han talmente messo in testa che bisognava mangiare pesce che alla fine me ne sono convinta anche io.
Di solito da me è il sabato il giorno delle grandi mangiate di pesce, ma solo perchè c'è il mercato ed il banco del mio pescivendolo di fiducia, e quindi si fa scorta di pesce fresco.
Recentemente però si è trasferito vicino casa mia, ed al bisogno, basta una telefonata e mi fa trovare tutto ciò di cui ho bisogno, quindi pesce fresco in ogni momento. Un grande il mio Cosimo.
Detto ciò, avevo adocchiato questo contest giorni fa. Non credevo di far in tempo a partecipare, ma sfogliando le ricette del blog "Ricette da Coinquiline", una in particolare mi era rimasta impressa e non ho potuto fare a meno di rifarla...
Complimenti perchè ne è risultato un piatto davvero favoloso.



https://ricettedacoinquiline.wordpress.com/2016/01/11/1-contest-anniversario-di-ricettedacoinquiline/
Prendete una seppia di media misura.

venerdì 26 febbraio 2016

Ultimo RAK...e più gentile di cosi si muore


Ultimo appuntamento con il giochino di Manu di Cooking Manu.
Lo scopo se ricordate, era di fare un gesto gentile verso qualcuno.
Ecco, dopo la peripezia con il divano, ho fatto un grande gesto.
http://cookingmanu.blogspot.it/2016/01/random-act-of-kindness-la-gentilezza.html

Non sono una persona che porta rancore, ma ci sono state situazioni nella mia vita che mi hanno portato inevitabilmente ad allontanare un paio di persone per un lungo periodo.
Una in particolare, il mio ex marito. Purtroppo il dolore che mi ha causato è andato oltre ogni aspettativa, non solo dolore all'anima, ma ha radicalmente modificato non solo la mia vita e delle persone che avevamo accanto, ma ha proprio modificato me stessa rendendomi quella che sono ora, con la quale combatto giornalmente e che vorrebbe tanto arrivare ad un punto di pace prima o poi.
Gli anni comunque sono passati, ben quattro, che per alcuni posson sembrare pochi, per me pero molti.
La rabbia si è trasformata, il rancore affievolito, l'amore per la sua famiglia mai mutato e non so come siamo arrivati ad una tregua. Una sorta di amicizia necessaria. Dopo 21 anni di percorso insieme ed una conoscenza profonda, nonostante tutto si perdona, si accantona, non lo so.
Forse sono io troppo fessa visto che di due uomini che ho avuto nella mia vita non se ne salva uno.
Beh direte, dopo tutta questa spataffiata che avrà mai fatto per sto uomo?
Niente di chè ahaha ho trovato la famosa astronave per i Rollinz Esselunga, e visto che la cercava da tempo ne ho prese due, per regalargliene una.
E' un pensiero stupido che forse non si meriterebbe, ma l'ho fatto.

giovedì 25 febbraio 2016

Pollo in umido alle olive

In questo periodo, nonostante la temperatura non invernale, ho decisamente bisogno di calore.
Direi che siamo nuovamente ad un bivio, ed oramai ho capito che sta solo a me decidere la strada da intraprendere, inutile attendere una presa di posizione da chi dovrebbe. Siamo gli artefici del nostro futuro giusto? E quindi devo solo trovare il coraggio di svoltare per l'ennesima volta.
E' proprio il coraggio che manca, e la solita illusione che forse le cose cambieranno, ma è solo illusione.
Quindi iniziamo a scaldarci noi, e a far crescere la convinzione ad anadare avanti.
Cosa c'è di migliore che il cibo, oltre all'affetto degli amici, per trovare forza? Nulla..
Ecco quindi una piccola coccola culinaria, un favoloso pollo, caldo, cremoso, avvolgente.




mercoledì 24 febbraio 2016

Pasticcio di finocchi

Un'altra delle verdure che adoro, sia cotta che cruda.
Verdura dalle proprietà depurative e che aiuta anche ad eliminare il gas nell'intestino.
Pare sia anche un grande alleato di noi donne, in quanto regola la produzione ormonale ed aiuta sia nella menopausa che in allattamento.
Ma quello che più conta è che sia buono e di facile preaparazione.
Normalmente lo mangio crudo in insalata, oppure al burro in padella.
Ho provato a renderlo più gustoso.


 

martedì 23 febbraio 2016

I miei Bagels per Re-Cake- Salsa rosa, carciofi, pesteda Valtellinese, crudo di Parma e Catalogna al peperoncino, sgombro e stracchino


Altro mese, altra sfida per Re-Cake.
http://re-cake.blogspot.it/
 
Anche questo mese una ricetta con origini ebraiche. Il Bagel, che pare sia tanto di moda in america.
Le notizie che ho di questo pane si fermano a Wikipedia, quindi evito di riportare frasi prese in giro sul web.
Quello che so è che non li avevo non solo mai cucinati, ma neppure mai mangiati.
Sono davvero semplici nella preparazione e di grande versatilità. Possono essere farciti a piacere ed utilizzati sia come pranzo che come aperitivo.
Con le dosi riportati nella ricetta ne sono venuti sei, e fino ad ora ne ho usati quattro.
Quattro però farciti tutti in modo diverso. Devo dire mangiati appena sfornati sono da urlo, ma riscaldati nel forno il giorno dopo, o scongelati e riscaldati, non sono da meno.
Le due farciture che propongo però sono le ultime mangiate

Bagel 1

Salsa rosa
Carciofi stufati in padella con pepe
Mozzarella di bufala
Pesteda valtellinese
Crudo di Parma.
Far scaldare nel forno il Bagel con tutti gli ingredienti tranne il crudo da aggiungere all'ultimo.

Bagel 2
Stracchino fresco
Sgombro sott'olio
catalogna saltata con peperoncino.


lunedì 22 febbraio 2016

Mousse alla Nutella

Invito a cena da amici golosi...che si fa?
Porto il dolce, ovvio. Scelta del dolce fatta dagli ospiti, mi viene girato un lungo elenco di proposte, una più invitante dell'altra e per ragioni di tempo scelgo questa favolosa mousse alla nutella.
La ricetta è presa da questo sito.
  



giovedì 18 febbraio 2016

Cestini carciofi crudo e mozzarella


Adoro preparare la cena o il pranzo per gli amici, e adoro preparare aperitivi e stuzzichini vari.
Mi piace vedere gli amici che sorridono, e gustano e bevono. E' una soddisfazione quando  quel che prepari viene apprezzato, penso sia cosi un po per tutti.
Dopotutto quando si cucina si regala un po di se stessi, perchè si cucina con i propri gusti, le proprie tradizioni ed i propri ricordi, quindi è bello vedere che fanno piacere anche a chi si vuol bene.
Io di stuzzichini ne preparo sempre tanti, di solito rinuncio ad una pietanza ma faccio sempre trovare un buon numero di antipastini vari, tra caldi e freddi.
Questi sono tra i miei preferiti, per il gusto non per la forma.
Ne mangerei a tonnellate, ma la linea non me lo concede

martedì 16 febbraio 2016

Chiacchiere in ritardo...

Ebbene si, sono arrivata tardi, ma le chiacchiere le ho fatte ugualmenete.
Non si poteva rinunciare a questa ricetta che si tramanda in casa dai tempi dei tempi.
Da bambina era un gioco, insieme alla nonna si impastava, e tirava e annodava e poi zucchero ovunque.
Ora è invece un momento fatto di ricordi, piacevoli ricordi, quindi non si puo rinunciare.

 
 La ricetta come dicevo è quella della nonna, Nonna Maria per la precisione.

venerdì 12 febbraio 2016

Puntarelle Capuliatu e peperoncino

Come detto, amo i pomodori.
I pomodori secchi non fanno eccezione, anche se li sono abbastanza pignola.
Ho conosciuto però questa azienda Siciliana, e ho voluto provare un po di loro prodotti. I carciofini sott'olio che sono favolosi, e poi ho visto questa loro specialità che mi ha attirata subito.
 Capuliatu, ovvero un di trito di pomodorini secchi sott'olio...ottimi per condire la pasta ma dopo questa ricetta devo dire anche come insaporitore di verdure.



giovedì 11 febbraio 2016

Biscotti e cioccolato, amici, felini e felicità

Il sabato mattina come molti sanno, lo dedico al Gattile di Rho.
E' un rifugio per animali nell'hinterland milanese. Ci sono prevalenentemente gatti, ma anche qualche cane, piu qualche ospite di passaggio come un'anatra, qualche coniglio, e altri esseri pelosi vari.
Abbiamo decisamente un bel gruppo, che oltre ad una grande attenzione agli animali è impegnato anche nel dare una mano al genere umano.
Diciamo che è un rifugio per chi ne ha bisogno a due o quattro zampe.
Il sabato è anche un rifugio per noi volontarie, è un potente antistress, la miglior seduta di psicoterapia che si possa desiderare. Coccole, risate, abbracci e quando si può dolcetti..
Cosa c'è di meglio che due biscotti, un gatto che tenta di rubarli e tante risate...




mercoledì 10 febbraio 2016

Arrosto di maiale gustoso..

Quando vengono a cena gli amici non si sa mai che cucinare.
Fortunatamente i nostri amici sono buone forchette e di solito quel che trovano nel piatto lo divorano senza troppi problemi. E da una parte è una soddisfazione, dall'altra non capisci se è la tua cucina che è buona o semplicemente sono degli spazzini che mangiano ogni cosa!
Beh, proprio per questo spesso li uso per gli esperimenti, cosi so che non butto via nulla:-)
L'altra sera mi sono cimentata nella cottura dell'arrosto.
Un bel pezzo di arista di maiale, magra, forse anche troppo, perchè c'è il rischio che resti troppo asciutta e stopposa.
 



lunedì 8 febbraio 2016

Tortine di carote e mandorle al profumo di zenzero.

Sabato pomeriggio, per destarmi dal torpore indotto da sto tempaccio,  ho visitato una fiera di hobbistica vicino casa. Luogo di perversione per molte donne, ma ho visto anche per molti uomini.
Laboratori creativi, dimostrazioni, consigli pervenuti da perfetti estranei mentre si è in adorazione davanti ad un banco di fustelle e non si sa cosa scegliere, bottoni, ciondoli, perline, feltro, lana, colori, colori ed ancora colori.
Un unico stand dedicato alla cucina, ma la fiera era piccola rispetto alle più famose, perciò non mi aspettavo molto. Lo stand però era fornitissimo, dagli stampi in silicone ai coppapasta, dai termometri agli stampi per il fondente, pentole e coperchi e formine varie.
Ho ceduto. Ho comprato degli stampini per minitorte, come non ne avessi gia a sufficienza.
Ma avevo in mente di fare una torta e quegli stampi sarebbe stati davvero perfetti, non potevo lasciarli li.
E quindi domenica mattina, complice una pioggia costante che non ci ha fatto uscire di casa, ho preparato questa torta di carote.



venerdì 5 febbraio 2016

Il primo RAK del mese...diventiamo tutti più gentili

Giorni fa Manu ha pubblicato sul suo blog questo giochino molto divertente.
http://cookingmanu.blogspot.it/2016/01/random-act-of-kindness-la-gentilezza.html

Si tratta di cercare di fare un gesto di gentilezza alla settimana. Il che dovrebbe essere una cosa normale, insomma si dovrebbe essere gentili, o almeno provarci, sempre. Ma capita spesso che ci siano situazioni che tirano fuori il peggio di te e nonostante i buoni intenti ti ritrovi con gli occhi iniettati di sangue.
Devo dire che io sono di mio una persona tranquilla, difficilmente mi altero a questo punto, ma è capitato.
E devo dire che è capitato ultimamente che abbiano messo a dura prova la mia pazienza.
Causa gatti, ho deciso di cambiare il mio vecchio divano, non perchè ci si facevano le unghie, da quel punto di vista sono bravissimi, ma per una questione di peli.
Eh si, peli. Con un divano in stoffa, i peli restano ben imprigionati, e nonotante tu lo spazzoli, appena ti siedi con un bel vestito scuro, ti rialzi completamente bianca.
Ho optato per un divano in similpelle, in modo che con un panno è possibile togliere tutti i peli in un secondo.
Mi spiaceva pero buttare il divano vecchio, è ancora in ottimo stato.
Ho deciso cosi di mettero in vendita, e nel giro di pochi minuti ho ricevuto diverse offerte.
La prima persona a chiederlo è stato un ragazzo con una bimba piccola a cui, visto il prezzo irrisorio, avrebbe fatto comodo. Ok, vieni a vederlo.

giovedì 4 febbraio 2016

Pomodori alla pizzaiola al forno

Ho sempre amato i pomodori, credo siano la verdura che piu preferisco.
Versatile, utilizzabile in mille forme ed in mille preparazioni. Senza il pomodoro non vivo.
Fin da bambina, quando passavamo le vacanze dai nonni e gli accompagnavamo nell'orto, io ero quella che rubava i pomodori dalla pianta e li mangiava cosi,  mio cugino era "l'addetto" ai cetrioli, mia cugina entrambi ma con una preferenza per i secondi, E così ne restavan di piu per me.
Su tutti, amo il pomodoro crudo condito con olio e sale, ed il pomodoro al forno o alla piastra, sempre condito con olio, sale e pepe...semplici, ma i sapori che ti lasciano in bocca sono impareggiabili.





Quindi ogni ricetta con protagonista il pomodoro mi attira.

mercoledì 3 febbraio 2016

Zuppa di legumi al Masala Indiano

Tempo fa l'India e  la sua cucina erano entrati nella mia vita.
Avevo riempito casa di spezie di ogni tipo ed ero costantemente alla ricerca di ricette da adattare a noi.
Poi il destino ha voluto farmi un brutto scherzo, e l'India è stata rinchiusa lontano, in modo che non potessi vederla..
Ormai è passato del tempo, ma il pensiero ogni tanto ritorna li. E cosi ieri nella dispensa ho trovato il Masala. Una miscela di spezie che varia a seconda della pietanza sulle quali vanno usate.


martedì 2 febbraio 2016

Blueberry lemon bundt cake con aggiunta di Maron glacè



I contest non sono solo divertenti o un ottima occasione per dare visibilità al proprio blog.
Sono sopratutto uno spunto per mettersi alla prova ed imparare cose nuove. Non solo ricette, ma anche racconti, legende e le storie del nostro e di tanti altri paesi.
Mi piace partecipare perchè si ha quello stimolo di provare a fare quel che normalmente magari non faremo mai, e spesso si hanno delle belle sorprese.
Con questo spirito ho deciso di partecipare a questo contest
http://www.annaontheclouds.ifood.it/2016/01/contest-di-compleblog-con-le-creuset.html
 La scelta non è stata facile, visto la quantità di ghiottonerie presenti sul blog.
Quindi ho lasciato la scelta al mio compagno, che ha puntato il dito sulla Blueberry lemon bundt cake.

lunedì 1 febbraio 2016

Crema all'acqua al Limone


Finalmente una domenica sulla neve.
Peccato che la classica nuvoletta di "Fantozzi" ci abbia seguito per tutto il tragitto, comprese le discese sulle piste. Visibilità scarsa, acqua a 1500 metri di altezza, neve sopra i 1800. Insomma sciare mentre nevica non è il massimo. Sciare con più di venti centimetri di neve fresca in pista, per me che non sono una cima non è bellissimo. Sciare senza vedere bene dove si va ancora peggio. Però ho sciato e gia ne son felice.
Ed ho rivisto la mia amata Chamois, i miei amati amici, e i camosci che dormono sotto la funivia...che meraviglia. Prima o poi farò un post per descrivervi questa perla delle Alpi.
Ma ora vi parlo della crema all'acqua di cui vi avevo accennato nel post dei biscottini