mercoledì 27 luglio 2011

Bignè salati facili facili


Cercavo qualcosina di veloce per un aperitivo ed eccola qui la ricetta perfetta
Sono dei bellissimi bignè salati, molto veloci  e semplici da preparare.
Le dosi sono per circa 20 bignè
75 gr di parmigiano grattuggiato
75 gr di pomodori secchi/verdura/prosciutto crudo/salame
125 mcl di acqua
25 gr di burro o margarina
60 gr di farina
2 uova
sale se serve (con ingredienti molto saporiti non metterlo)
Mettere acqua e burro in un pentolino e farli bollire. Aggiungere la farina e mescolare fino ad ottenere una specie di polentina che si stacca dalle pareti. Lasciare su fuoco acceso per un paio di minuti per far cuocere un po la farina.

sabato 23 luglio 2011

Borsa in fettuccia bianca





L'avevo iniziata tempo fa, poi era stata messa in disparte un po per mancanza di tempo, e un po per mancanza di voglia...
Oggi in preda ad un momento di noia, ho ripreso in mano il lavoro e l'ho finito..
A dire il vero ne ho iniziato gia un'altra, solo che ho solo fettuccia bianca...faro borse bianche in serie,,
Aiutante d'eccezione Artu, che prima ha srotolato l'intera bobina di fettuccia, avvolgendosi e scalciando il rocchetto, e poi ovviamente, a lavoro finito, ha dato il suo contributo come modello, e devo dire che gli dona pure



giovedì 21 luglio 2011

Cheesecake salato alle Zucchine


E passiamo da un Cheesecake dolce ad uno salato:-)
Come sempre ricetta trovata su Cookaround.
Ottimo sia come secondo, che come antipasto servito magari in monoporzioni. Devo dire che il gusto è davvero eccezionale, li avrei mangiati tutti da sola:-)
Con queste quantità ne escono 4 con un diametro di circa 9cm
Ingredienti:
125 gr crackers salati
250 gr philadelphia
50 gr burro
250 gr zucchine
100 gr parmigiano grattugiato
2 uova
1 albumi
sale e pepe
1 cipolla piccola

Cuocere le zucchine tagliate e fettine sottili con la cipolla, olio, sale e pepe...
Nel frattempo polverizzare i crackers ed unire il burro fuso, 25 gr di parmigiano (tolto dai 100 totali) e l'albume...mescolare bene tutto...

domenica 17 luglio 2011

Cheesecake al cioccolato


Arriva il caldo, e bisogna anche modificare i menù. Cosa meglio di una fresca Cheesecake allora come dolce per concludere una bella serata?
E siccome Luca detesta i frutti di bosco, ho pensato di farne una con copertura di cioccolato.
Ed ecco la ricetta..


Per la base:
125 g di biscotti secchi,meglio digestive o ai cereali
75 g di burro

Per la farcia:
300 g di philadelphia
90 g di zucchero a velo
½ cucchiaino di succo di limone
250 ml di panna liquida

Mettere nel robot i biscotti e quando cominciano ad esser sbriciolati unire il burro morbido a far amalgamare bene, devo dire che si sbriciolano bene anche a mano .
Stendere questo composto su una tortiera di 20 cm di diametro foderata di carta forno e premere con un cucchiaio per livellare bene. Mettere in frigorifero.
Sbattere il formaggio con lo zucchero a velo ed il succo di limone fino ad ottenere una crema liscia.
Montare la panna non soda ed unirla alla crema di formaggio.
Versare la crema sulla base di biscotti e livellare bene. Mettere in frigorifero per almeno 3 ore,meglio sarebbe una notte.Oppure, in freezer fino a rassodare.(come ho fatto io perchè avevo fretta)

sabato 9 luglio 2011

Mousse ai tre cioccolati..


Nuovo dolcetto per la giornata in gattile, ma inizia a fare caldo percio ci vuole un dolce "estivo".
E su Cookaround, c'era questa bellissima ricettina dell'utente Kakawa che mi guardava, e mi diceva...scegli me, scegli me...e non ho resistito al richiamo:-)
Ho apportato qualche modifica, alcune per scelta, come sostituire il biscuit con la classica base per la cheesecake, un po per necessità, la forma, perchè non avevo stampi perfettamente tondi, percio ho usato quelli in silicone per i muffin.
Ecco la ricetta. Con queste dosi sono uscite 12 mousse e due bicchieri grandi che si è mangiato il marito.

lunedì 4 luglio 2011

Mazingaaaaaaaaa....



Per il compleanno di Luca ho pensato a qualcosa che a lui piace molto..un robot,..
Tra i mille che colleziona, ho scelto Mazinga, anche perchè mi sembrava il piu semplice da realizzare...:-)
Alla fine ho tentennato un po, poichè la Pdz nera aveva qualche problema di conservazione, era un po "secca" ed ho fatto una fatica pazzesca per lavorarla.
L'altra invece non aveva problemi, ma con questo caldo è sempre un terno al lotto..
Tutto sommato, l'effetto non è male, a lui è piaciuta e questo è quel che conta:-)
Le basi sono una Mud Cake per la testa, ed un pds farcito con Camy Cream e fragole, e bagnato con maraschino..(praticamente ho snobbato tutti i consigli della mia "maestra" ahahah)...

Mud Cake
ingredienti
200 gr di cioccolato fondente
160 gr di burro
250 ml di latte
200 gr di zucchero
2 uova
220 gr di farina
40 gr di cacao amaro
Sciogliere il cioccolato ed il burro. Sbattere le uova con lo zucchero ed unire poi il cioccolato il burro ed il latte. Infine le farine.
Infornare a 180°c x 30 min

PDS
3 uova
150 gr di zucchero
150 gr di farina
75 gr burro
bustina di lievito
montare a lungo le uova con lo zucchero, aggiugnere poi gli altri ingredienti lentamente. Infornare a 180°C per trenta minuti circa
1/2 bustina di lievito

Per la Camy Cream (presa da qui)
500g di mascarpone
un tubetto di latte condensato
250g di panna fresca
montare il mascarpone in planetaria, aggiungere piano piano il latte condensato.
Una volta omogeneo, aggiungere la panna montata lentamente..

venerdì 1 luglio 2011

Vetro delle meraviglie...

In vista dell'imminente fiera, dove parteciperemo con il banchetto per il Gattile di Rho, ho preparato qualche altro vetrino da mettere in bella vista:-)
Purtroppo ho fatto tutto di corsa, percio non ci sono molti dettagli come quelli precedenti, ma secondo me sono carini ugualmente...
Un paio di Hello Kitty che piaccion sempre, qualche cagnolino, e novità i ciondoli...
Metto qui sotto qualche foto, anche quelle non bellissime perchè fatte di corsa come i vetrini....